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Corrección
de harinaCorrección de harina
DescubrirLos correctores de harina son concentrados de ingredientes tecnológicos y/o sensoriales que permiten optimizar el perfil funcional de las harinas en función de las aplicaciones deseadas por los harineros.
- Mejora
Productos y ProcesosMejora Productos y Procesos
DescubrirLos Mejorantes (o adyuvantes) de panificación son concentrados tecnológicos que facilitan y garantizan la seguridad del trabajo de los profesionales de la panadería corrigiendo el comportamiento de las masas a lo largo del proceso de panificación.
- Creación
Mezclas y PremezclasCreación Mezclas y Premezclas
DescubrirLas Mezclas y las Premezclas (o concentrados) son soluciones de panificación que permiten a los panaderos elaborar de manera sencilla y rápida una amplia gama de panes especiales, baguettes de gran sabor, productos de repostería y bollería.
- Productos
de inclusión
Ingredientes tecnológicos
Materias primas con acciones tecnológicas específicas en la reología de las masas, el aspecto y el comportamiento de los productos terminados
Sus Expectativas
- ¿Busca ingredientes tecnológicos rigurosamente seleccionados y controlados por nuestro Technical Center por su calidad, trazabilidad y rendimientos?
- ¿Quiere disfrutar de una especialización personalizada en las dosificaciones y especificidades de uso de nuestros ingredientes y soluciones tecnológicas?
- ¿Desea estar informado y tener a su disposición ingredientes a la última en tendencias y evoluciones tecnológicas en panificación?
Nuestras Soluciones
Sus Expectativas Nuestras gamas
de solucionesAlgunas referencias clave Soluciones enzimáticas Actividades enzimáticas Amilasas, Hemicelulasas, glucosa oxidasa, lipasa, amiloglucosidasa, celulasa, etc. Complejos enzimáticos - Mill’Enzima BCE Esencial y absoluto
- Complejos enzimáticos a medida adaptados a las especificidades regionales.Soluciones nutricionales Ingredientes que permiten optimizar el perfil nutricional de los productos de panificación - Fibras vegetales
- Germen de trigo estabilizado (rico en vitaminas y minerales)
- Harinas de lino (alegación Omega 3, etc.).Ingredientes tecnológicos imprescindibles - Gamas de emulgentes, espesantes, acidulantes, levaduras, conservantes, ácidos, etc.
- Gluten, levadura desactivada, levadura seca, acerola, etc.Garantizar sus resultados
La calidad y la fiabilidad de nuestros recursos de ingredientes es una base fundamental de nuestra actividad.
Por ello, nuestro Technical Center aporta un cuidado especial a la selección, al control y al perfecto dominio del potencial tecnológico de nuestras materias primas para garantizar sus resultados.
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Les gammes MILLBÄKER ES
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