Corrección de harina
Los correctores de harina son concentrados de ingredientes tecnológicos y/o sensoriales que permiten optimizar el perfil funcional de las harinas en función de las aplicaciones deseadas por los harineros.
Mejora Productos y Procesos
Los Mejorantes (o adyuvantes) de panificación son concentrados tecnológicos que facilitan y garantizan la seguridad del trabajo de los profesionales de la panadería corrigiendo el comportamiento de las masas a lo largo del proceso de panificación.
Creación Mezclas y Premezclas
Las Mezclas y las Premezclas (o concentrados) son soluciones de panificación que permiten a los panaderos elaborar de manera sencilla y rápida una amplia gama de panes especiales, baguettes de gran sabor, productos de repostería y bollería.
Productos objetivo | Correctores especialidad | Acción |
Panes y Baguettes de Tradición Francesa | MILL' TRAD 1 % | Corrige las harinas para facilitar la elaboración de panes y baguettes de Tradición Francesa. |
Panes y Baguettes de Tradición Francesa | MILL' TRADISUP 2 % | Corrige las harinas para facilitar la elaboración de panes y baguettes de Tradición Francesa. Duración y resistencia de las masas reforzadas. |
Diferenciar su oferta facilitando el proceso de elaboración de los panes de Tradición Francesa con correctores adaptados a sus harinas.
Nuestros expertos técnicos están a su disposición para crear el corrector de Tradición Francesa a medida adaptado a las características de su harina.
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