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Corrección
de harinaCorrección de harina
DescubrirLos correctores de harina son concentrados de ingredientes tecnológicos y/o sensoriales que permiten optimizar el perfil funcional de las harinas en función de las aplicaciones deseadas por los harineros.
- Mejora
Productos y ProcesosMejora Productos y Procesos
DescubrirLos Mejorantes (o adyuvantes) de panificación son concentrados tecnológicos que facilitan y garantizan la seguridad del trabajo de los profesionales de la panadería corrigiendo el comportamiento de las masas a lo largo del proceso de panificación.
- Creación
Mezclas y PremezclasCreación Mezclas y Premezclas
DescubrirLas Mezclas y las Premezclas (o concentrados) son soluciones de panificación que permiten a los panaderos elaborar de manera sencilla y rápida una amplia gama de panes especiales, baguettes de gran sabor, productos de repostería y bollería.
- Productos
de inclusión
Los Conceptos de Innovación
Nuestra política de innovación se construye en torno a tres grandes temáticas; la germinación del vegetal, la especialización nutricional y la anticipación de las tendencias del consumidor
Especialización Germinación
En el seno de nuestro polo de Investigación + Desarrollo, nuestros equipos de ingenieros especialistas estudian:
- Los beneficios organolépticos asociados a las semillas germinadas; obtención de nuevas texturas tiernas o crujientes, nuevos sabores vegetales.
- Los beneficios tecnológicos de las semillas germinadas sobre los productos de panificación: mejor conservación, aumento de esponjosidad.
- La evolución natural del aporte nutricional engendrado por el proceso de germinación de las semillas.
Nacida de este saber hacer único, nuestra gama de levaduras con cereales malteados germinados constituye un verdadero motor de diferenciación para los profesionales de la panadería.
Especialización Nutricional
Desde nuestra creación, hemos desarrollado una especialización específica en la formulación de soluciones nutricionales que responde a las exigencias de los consumidores y de las normativas.
- Oferta de producto cuyos perfiles nutricionales responden a las preocupaciones dietéticas de los consumidores (preparados con contenido reducido de carbohidratos).
- Gamas de productos adaptados a regímenes alimentarios específicos (preparados con contenido reducido de carbohidratos)
- Acompañamiento de nuestros clientes para formulaciones nutricionales
En la continuidad de nuestra especialización en formulación, ponemos a disposición de los clientes nuestros ingredientes con interés nutricional y les asesoramos sobre sus incorporaciones y usos.
Especialización Tendencias
Asociada a nuestra especialización en formulación, la anticipación de los mercados nos permite proponer gamas de productos a la última en tendencias.
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Búsqueda de Naturalidad
Clean Label
Eje esencial de nuestra política de desarrollo, trabajamos en la simplificación de nuestras formulaciones y de nuestros etiquetados a fin de garantizar a nuestros consumidores unos productos sanos y naturales.-
Compromiso Nutricional y Medioambiental
Los productos biológicos
Salud y conciencia medioambiental son dos valores clave que hemos querido valorizar a través de nuestra homologación para la fabricación y el negocio de productos ecológicos.
La iniciativa Bleu Blanc Cœur
En línea con nuestro compromiso nutricional y medioambiental, formamos parte de la asociación Bleu Blanc Cœur gracias a nuestra mezcla y nuestra premezcla para la baguette Pepsane.Nuestras Soluciones
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La gama dietética «Sin Gluten» -
La Gama de las especialidades con semillas germinadas
Les gammes MILLBÄKER ES
- Mejora
