Les Concepts Innovation

Notre politique innovation se construit autour de trois grandes thématiques ; la germination du végétal, l’expertise nutritionnelle et l'anticipation des tendances de consommateur

Expertise Germination

Au sein de notre pôle Recherche et Développement nos équipes d’ingénieurs spécialistes étudient :

  • Les bénéfices organoleptiques associés aux graines germées ; obtention de nouvelles textures tendres ou crunchy, nouvelles saveurs végétales.
  • Les bénéfices technologiques des graines germées sur les produits de panification : meilleure conservation, gain de moelleux.
  • L’évolution naturelle de l'apport nutritionnel engendrée par le processus de germination des graines.

Née de ce savoir-faire unique, notre gamme de levains aux céréales maltées germées constitue un véritable levier de différenciation pour les professionnels de la boulangerie.

Expertise Nutritionnelle

Depuis notre création, nous avons a développé une expertise spécifique dans la formulation de solutions nutritionnelles répondant aux exigences des consommateurs et de la réglementation.

  • Offre produit dont les profils nutritionnels répondent aux préoccupations diététiques des consommateurs (ex : augmentation de la teneur en fibres, augmentation de la teneur en protéines, réduction de la teneur en glucides, diminution de la teneur en sel etc). 
  • Gammes de produits adaptées aux régimes alimentaires spécifiques  (ex : préparations pour produits de panification sans gluten, sans palme et sans lactose, préparations à faible index glycémique )
  • Accompagnement de nos clients sur des formulations nutritionnelles
    Dans la continuité de notre expertise en formulation nous mettons à la disposition de nos clients nos ingrédients à intérêt nutritionnel et les conseillons dans leurs incorporations et utilisations.

Expertise Tendances

Associée à notre expertise en formulation,  anticipation des marchés nous permet de proposer des gammes de produits au cœur des tendances. 

  • Recherche de Naturalité

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Clean Label
Axe essentiel de notre politique de développement nous travaillons à la simplification de nos formulations et de nos étiquetages afin de garantir à nos consommateurs des produits sains et naturels.

 

  • Engagement Nutritionnel et Environnemental

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Les produits biologiques
Santé et conscience environnementale sont deux valeurs clés que nous avons souhaité valoriser à travers notre homologation pour la fabrication et le négoce de produits biologiques.

 

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La démarche Bleu Blanc Cœur
Dans la droite ligne de notre engagement nutritionnel et environnemental nous sommes adhérent à l’association Bleu Blanc Cœur à travers notre mix et notre prémix pour baguette Pepsane.

 

 

Demande d'informations

 

Nos Solutions

 

  • La gamme diététique « Sans Gluten »
    La gamme diététique « Sans Gluten »
  • La Gamme graines germées
    La Gamme des spécialités aux graines germées
  • Gamme diététique Diabémix
    La Gamme diététique « Index glycémique bas »

Les gammes MILLBÄKER

  • chiquimande
  • stea
  • Logo-PAN-ADO
  • Fit-n-Fiz
  • logo pepsane petit
  • logo-diabemix-ok
  • Logo-Germinov
  • logo-Rheol
  • logo fondess petit
  • Logo-Selecto
  • logo baker inclusion petit
  • logo cerealissime
  • tendrarom violet

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MILLBÄKER SAS

ZI LA FONDERIE
BP 39 • 10 700 TORCY LE PETIT
FRANCE

Tél : +33 (0)3 25 37 79 37
Fax : +33 (0)3 25 37 56 61

 

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