Solutions de correction permettant d’équilibrer les farines selon la qualité des blés, les applications produits et les cahiers des charges des clients.
| Problématiques | Correcteurs technologiques | Actions |
| Manque d’hydratation | Mill' Hydrat | Améliore l’hydratation des pâtes jusqu’à 5 points. |
| Présence de collant, manque de tolérance | Mill' Tolérance plus | Meilleure machinabilité et tolérance des pâtons à la mise au four. Corrige le collant des pâtes au façonnage et à la mise au four. |
| Excès de force | Mill' Flex |
Permet de diminuer la force de la farine(P). Particulièrement adapté aux farines biscuitières. |
| Pâte extensible, relâchante | Mill' Addi Force | Renforce le réseau de gluten et améliore la tolérance des pâtes à la cuisson. |
Nous mettons à votre disposition notre expertise sur plus de 1500 ingrédients et formulations pour valoriser le potentiel de vos farines. Nos équipes sont également à votre disposition pour créer des correcteurs de meunerie sur mesure.
