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Correcteurs
de farineCorrecteurs de farine
DécouvrirLes correcteurs de farine sont des concentrés d’ingrédients technologiques et/ou sensoriels permettant d’optimiser le profil fonctionnel des farines en fonction des applications souhaitées par les meuniers.
- Améliorants
de panificationAméliorants de panification
DécouvrirLes Améliorants (ou adjuvants) de panification sont des concentrés technologiques permettant de faciliter et de sécuriser le travail des professionnels de la boulangerie en corrigeant le comportement des pâtes tout au long du processus de panification.
- Création
de Mixes et PrémixesCréation de Mixes et Prémixes
DécouvrirLes Mixes et les Prémixes (ou concentrés) sont des solutions de panification permettant aux boulangers de confectionner de manière simple et rapide une large gamme des pains spéciaux, baguettes hautes saveurs, produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Produits
d'inclusionProduits d'inclusion
DécouvrirLes Inclusions sont des mélanges d’ingrédients aromatiques s’incorporant directement au pétrin dans l’objectif d’apporter du goût, de la couleur et de la texture de façon simple et pratique aux produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
- Innovation
Nouveaux concepts
La gamme diététique « Sans Gluten »
Découvrez notre champ d’expertise sur la formulation de solutions ingrédients sans gluten
Découvrez notre expertise formulation « Sans Gluten »
- 10 ans d'expertise :
Depuis plus de 10 ans nos ingénieurs techniques et maitres boulangers mettent leur savoir-faire au service des consommateurs intolérants, allergiques, ou encore hypersensibles au gluten en élaborant des préparations gourmandes pour pains, baguettes et pâtisseries sans gluten.
- Le goût en plus :
Fort de notre expertise en création de produits de boulangerie nous nous engageons à apporter « Le goût en plus », celui des saveurs authentiques, à notre gamme de produits sans gluten.
- Sécurité et sérénité :
Nous apportons une attention toute particulière à la sélection et à la sécurisation de nos matières premières afin proposer des produits de haute qualité garantis sans gluten.
Nos Solutions "Sans Gluten"
Formulation à façon sans gluten
Préparation pour pain, pâte brisée, biscuit, crêpe, pains de mie ou pâtisserie, nous nous adaptons aux cahiers de charges de nos clients pour formuler la solution sans gluten répondant à leurs spécificités.
Préparations prêtes à l’emploi « Stéa sans gluten »
Notre gamme de préparations sans gluten et sans lactose Stéa se compose de 4 références gourmandes.
Remboursement : Les préparations Stéa sans gluten entrent dans la classification des Listes des Produits et Prestations Remboursables (LPPR) de l’assurance maladie. Elles sont donc partiellement remboursables dans le cadre d’une maladie cœliaque reconnue.
Les produits Stéa sans gluten sont également sous licence auprès de l’Association France des Intolérants au Gluten.
Consultez notre site dédié à la marque Stéa et retrouvez nos distributeurs sur www.stea-sans-gluten.comMatières premières sans gluten
Matières premières issues du riz, de la pomme de terre, du tapioca, fibres, ingrédients technologiques etc.
Notre base de matières premières sans gluten tracées est à la disposition de nos clients pour l’élaboration de leurs produits.Un marché porteur au cœur des tendances
Que cela soit une nécessité pour les personnes intolérantes ou un véritable choix alimentaire, le sans gluten est devenu aujourd'hui un enjeu majeur pour les professionnels de la panification.
Rapprochez-vous de nos experts techniques pour un accompagnement personnalisé sur cette thématique.
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Ingrédients technologiques -
La Gamme des spécialités aux graines germées
Les gammes MILLBÄKER
- Améliorants
