Corrección de harina
Los correctores de harina son concentrados de ingredientes tecnológicos y/o sensoriales que permiten optimizar el perfil funcional de las harinas en función de las aplicaciones deseadas por los harineros.
Mejora Productos y Procesos
Los Mejorantes (o adyuvantes) de panificación son concentrados tecnológicos que facilitan y garantizan la seguridad del trabajo de los profesionales de la panadería corrigiendo el comportamiento de las masas a lo largo del proceso de panificación.
Creación Mezclas y Premezclas
Las Mezclas y las Premezclas (o concentrados) son soluciones de panificación que permiten a los panaderos elaborar de manera sencilla y rápida una amplia gama de panes especiales, baguettes de gran sabor, productos de repostería y bollería.
Sus Expectativas | Nuestras gamas de soluciones |
Algunas referencias clave |
Nuevas notas visuales / Destacadas | Topping – Semillas – Copos | Topping sabor tostado Trocitos de maíz Semillas de quinoa roja, Chia |
Nuevos sabores | Maltas – Levaduras – Harinas | Malta de cebada tostada oscura Levadura de germen de trigo Harina de castaña |
Nuevas texturas | Sémolas – Semillas – copos | Semillas malteadas de cáñamo Cereales extruidos Alforfón tostado |
Ingredientes ecológicos | Harinas – Semillas – Levaduras – Copos | Harinas de gran y pequeña espelta Levadura de centeno Pipas de calabaza, quinoa |
Ingredientes cerealeros imprescindibles | Extracto de malta de cebada – Germen de trigo – Germen de maíz – Harina de arroz – Harina de espelta, lino, centeno, etc. - Semillas de sésamo, amapola – Sémolas – Gualda |
Esta lista no es exhaustiva, contacte con un responsable comercial para conocer nuestras gamas completas.
Amplíe el potencial de su oferta añadiéndoles nuevas notas cerealeras gracias a más de 500 recursos de ingredientes. Solicite asesoramiento a nuestros técnicos para crear acordes sensoriales originales y gourmands.
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