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Correcteurs
de farineCorrecteurs de farine
DécouvrirLes correcteurs de farine sont des concentrés d’ingrédients technologiques et/ou sensoriels permettant d’optimiser le profil fonctionnel des farines en fonction des applications souhaitées par les meuniers.
- Améliorants
de panificationAméliorants de panification
DécouvrirLes Améliorants (ou adjuvants) de panification sont des concentrés technologiques permettant de faciliter et de sécuriser le travail des professionnels de la boulangerie en corrigeant le comportement des pâtes tout au long du processus de panification.
- Création
de Mixes et PrémixesCréation de Mixes et Prémixes
DécouvrirLes Mixes et les Prémixes (ou concentrés) sont des solutions de panification permettant aux boulangers de confectionner de manière simple et rapide une large gamme des pains spéciaux, baguettes hautes saveurs, produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Produits
d'inclusionProduits d'inclusion
DécouvrirLes Inclusions sont des mélanges d’ingrédients aromatiques s’incorporant directement au pétrin dans l’objectif d’apporter du goût, de la couleur et de la texture de façon simple et pratique aux produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie.
- Innovation
Nouveaux concepts
Améliorants Industrie
Améliorants adaptés aux exigences des lignes industrielles et à la diversité des produits de panification
Vos Attentes
- Vous rencontrez des problèmes de volume, aspect, conservation sur vos produits de de panification industriels ?
- Vous rencontrez des problèmes de tolérance, collant sur vos lignes industrielles ?
- Vous souhaitez gagner en rentabilité et en compétitivité en optimisant vos recettes ?
- Vous cherchez à substituer certaines matières premières de vos formulations afin de vous inscrire dans une démarche Clean Label ?
Nos Solutions
Améliorants pour l’industrie spécialisés produits
Vos attentes Nos expertises Optimisation rhéologique Volume – Croustillance – Fraicheur – Moelleux etc. Optimisation sensorielle Saveur – Couleur – Odeur – Aspect visuel etc. Gain de rentabilité Optimisation de l’hydratation
Assurance de régularité des produits finis
Reformulation des recettes
Adaptation de formules en clean label etcNos domaines d’intervention : beignets, tortillas, biscuits, pains spéciaux, brioches, baguettes, etc.
Améliorants pour l’industrie spécialisés process
Vos attentes Nos expertises Adaptation à vos process de production Gamme Rhéol Industrie :
Rhéol Surgelé, Rhéol Cru surgelé, Rhéol Précuit, Rhéol précuit surgeléSolution sur mesure Consulter nos experts techniques pour une solution adaptée à votre cahier des charges Des solutions adaptées à vos besoins
Parce que vos produits se doivent d’être uniques les équipes de notre Technical Center formulent des améliorants industrie sur mesure et confidentiels répondant à vos cahiers des charges.
Du direct au précuit surgelé nos solutions techniques s’adaptent à vos lignes de production et à vos cahiers des charges pour garantir vos performances et la qualité de vos produits.
Nos améliorants peuvent également être formulés en biologique ou Clean Label.
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Ingrédients technologiques -
Analyses et diagnostic technique -
Ingrédients céréaliers
Les gammes MILLBÄKER
- Améliorants
